Витамины являются необходимыми веществами для нормальной жизнедеятельности организма человека. Они выполняют защитную функцию и имеют исключительно важное значение для всех видов обмена веществ. Большая часть витаминов не синтезируется в организме и должна ежедневно поступать с пищей. Для сохранения витаминного баланса необходимо не только употреблять фрукты и овощи, но и принимать витаминные добавки. В России лишь 10% населения употребляют поливитамины, в то время как в США и Европе пить витамины регулярно является обычной практикой.